Una barista si Seattle si lancia in una sfogo semi serio contro i clienti che arrivano al banco e chiedono generiche Pale Ale (leggi l’articolo). Tra riflessioni su un tempo in cui nel pub sotto casa c’erano solo 3 birre (e non 300) e considerazioni su come e dove siano nate le Pale Ale, tira fuori una frase molto pittoresca ed evocativa sulla differenza tra English e American  IPA:

Sulla lingua le IPA in stile inglese ricordano un té nero che è stato lasciato in infusione troppo a lungo: le vostre papille gustative si sentiranno come se fossero state strofinate da pelle di camoscio, ma nel verso sbagliato. Le IPA in stile americano, invece, ti fanno sentire come se un piccolo gattino fosse scivolato lungo la lingua con gli artigli di fuori, lasciandosi dietro null’altro oltre la presenza del luppolo.

Maggie Dutton

Bartender

Ora bisogna capire come tradurlo in ricetta. (via SeattleWeekly.com)