In un articolo di qualche tempo fa, l’Economist racconta come le India Pale Ales, nate inizialmente in Inghilterra, siano ormai diventate la rappresentazione di uno stile che va ben oltre i confini inglesi. La passione per il luppolo, specie nelle craft beers americane, ha assunto le caratteristiche di una corsa agli armamenti dove i produttori cercano di superarsi a vicenda a colpi di “hoppiness”.

Se oramai nessun produttore di birra in America si lascia sfuggire occasione per produrre una nuova IPA, anche in Inghilterra, dove lo stile è nato con caratteristiche inizialmente diverse, i birrai si lanciano spesso nella produzione di IPA con ricette rubate agli USA (leggi luppoli resinosi e tropicali). Il cerchio si chiude, gli stili si evolvono. Nel doman non v’è certezza (via The Economist).