L’Economist ripercorre la storia delle IPA

L’Economist ripercorre la storia delle IPA


In un articolo di qualche tempo fa, l’Economist racconta come le India Pale Ales, nate inizialmente in Inghilterra, siano ormai diventate la rappresentazione di uno stile che va ben oltre i confini inglesi. La passione per il luppolo, specie nelle craft beers americane, ha assunto le caratteristiche di una corsa agli armamenti dove i produttori cercano di superarsi a vicenda a colpi di “hoppiness”.

Se oramai nessun produttore di birra in America si lascia sfuggire occasione per produrre una nuova IPA, anche in Inghilterra, dove lo stile è nato con caratteristiche inizialmente diverse, i birrai si lanciano spesso nella produzione di IPA con ricette rubate agli USA (leggi luppoli resinosi e tropicali). Il cerchio si chiude, gli stili si evolvono. Nel doman non v’è certezza (via The Economist).